果蔬烘干不看“天色”

　　顧名思義，干果蔬通常是用新鮮水果和蔬菜曬干貨烘干的，因此，水果和蔬菜的質(zhì)量和營養(yǎng)的數(shù)量直接決定了干果蔬的質(zhì)量和味道。此外，果蔬干燥工藝是否合理，果蔬干燥過程是否得到適當(dāng)控制，在一定程度上影響了干燥果蔬的色澤、口感和口感。確保水果和蔬菜的質(zhì)量并不難，干果和蔬菜的質(zhì)量和味道不好，問題往往在于水果和蔬菜的干燥。

　　每年秋天是各種水果和蔬菜的收獲季節(jié)，水果和蔬菜收獲后，應(yīng)立即干燥或風(fēng)干，將不易保存的新鮮水果和蔬菜制作成可長期保存的果蔬干。對于水果和蔬菜的種植者來說，水果蔬菜的干燥是一年辛苦工作是否會被浪費(fèi)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。果蔬干燥技術(shù)對果蔬的形狀、顏色、香氣和口感起著決定性的作用。

　　通常，只要有高質(zhì)量的水果蔬菜，剩下的就是把注意力集中在水果蔬菜的干燥過程上。以往，大多數(shù)水果蔬菜都是用A傳統(tǒng)的老方法干燥的，通常剛采摘的新鮮水果蔬菜都是在曬場攤開晾干的。眾所周知，水果蔬菜在晾曬的過程中是與外界直接接觸，環(huán)境中有許多復(fù)雜的變量。如果下雨怎么辦？如果起風(fēng)了，弄臟了水果和蔬菜，造成二次污染，怎么辦？

　　此外，還有許多水果蔬菜種植者會采用在窯爐中烘烤水果蔬菜。不過這些果蔬土窯火烤烘干房大多使用煤、木材等作為燃燒材料，不僅衛(wèi)生環(huán)境差，而且在烘房干燥過程中難以控制果蔬的溫度，水分無法排出。還會產(chǎn)生大量的煙霧和廢氣，對果蔬的干燥造成“二次污染”，使烘烤后的果蔬有煙熏味，色澤和品質(zhì)不均勻。

　　為此，全國許多果蔬種植者和果蔬干燥加工廠或企業(yè)已經(jīng)摒棄了傳統(tǒng)落后的果蔬自然晾曬干燥方法，如自然干燥和土窯燒制，轉(zhuǎn)而紛紛采用了更經(jīng)濟(jì)、實(shí)用、環(huán)保、節(jié)能的干燥方法——只要根據(jù)自身實(shí)際需要建造一個(gè)簡單的干燥室，配以相應(yīng)功率的果蔬烘干除濕機(jī)，就可以實(shí)現(xiàn)果蔬快速均勻的干燥除濕！

　　目前，越來越多的果蔬專業(yè)戶采用果蔬烘干除濕機(jī)對果蔬進(jìn)行干燥，它不受天氣和環(huán)境的限制，讓果蔬種植者不再“聽命于天”，也不會像土窯火烤一樣烘焦水果蔬菜或污染水果蔬菜。烘干出來的果蔬成品干燥色澤好、新鮮、高效、省力、環(huán)保、節(jié)能、經(jīng)濟(jì)效益好。

　　干果蔬賺不賺錢，能否得起價(jià)，取決于你的干燥技術(shù)和加工質(zhì)量。干果蔬的含水量控制在10%-12%左右，采用果蔬烘干除濕機(jī)，果蔬干燥效果非常好，那些仍在土爐里用濃煙烘干果蔬的朋友，環(huán)保局的人在找你呢！